Mamão: fruta da safra, aproveitamento integral, tipos e receitas
Com coloração alaranjada e sabor adocicado, o mamão é uma das frutas que possui os antioxidantes betacaroteno e licopeno, que são responsáveis pela coloração de alguns alimentos e contribuem com diversos benefícios à saúde.
O fruto é originário da América Central e, atualmente, o Brasil é um dos principais produtores, junto com países das Américas Central e do Sul, somando 47% da produção ao longo do ano.
Consumo e aproveitamento integral
A polpa é a parte mais consumida, mas as sementes e a casca também são fontes de nutrientes.
Na composição das sementes, é possível encontrar lipídios, carboidratos, proteínas, fibras e antioxidantes. Já na casca do mamão é composta por boa quantidade de vitamina C, fibras e carotenóides.
Para aproveitar a casca e esses nutrientes, sugerimos a preparação
Farofa de mamão que pode ser servida como acompanhamento de refeições.
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